CEGAH KANKER DENGAN SAYURAN

BAYAM, SUMBER ZAT BESI DAN ANTIOKSIDAN

Jenis bayam yang biasa dikonsumsi ada 4, yaitu bayam liar, bayam berduri, bayam cabut dan bayam merah.
Banyak manfaat yang diberikan bayam untuk tubuh. Vitanim A dan C-nya merupakan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dan otak dari racun dan polusi. Selain itu Vitamin C jugamembantu menyerap zat besi untuk proses system kekebalan tubuh. Zat besi yang terkandung dalam bayam melancarkan sirkulasi oksigen darah.
Asam folat dan vitamin B12-nya adalah gabungan yangpenting untuk pembentukan sel baru. Mengkonsumsi bayam juga memicu aktifitas anti-mutagenic dan mencegah terjadinya mutasi sel tubuh pemicu kangker.


TEPAT MEMILIH & MENGOLAH

Bayam termasuk sayuran berwarna hijau golongan daun. Pilihlah bayam cabut atau bayam akar dengan ciri: daunnya berwarna hijau segar, ukuran daun seragam, danmudah dipatahkan.
Sedang bayam daun liar , memiliki ukuran daun cukup lebar, warna daunnya hijau tua, batangnya berwarna hijau dank eras.
Katanya bayam tidak boleh dipanaskanberulang kali karena kalau dikonsumsi bisa menyebabkan keracunan, benarkah? Benar, masakan berbahan bayam memang jangan sampai dipanaskan kembali setelah dimasak atau bahkan disimpan lama. Bila bayam diperlakukan seperti hal diatas, maka dikawatirkan secara kimiawi zat besi yang ada pada bayam tersebut akan terurai dan bersifat toksid(racun). Jadi dari awal pengolahan pastikan jumlah porsinya sesuai dengan kebutuhan keluarga.
Sebelum diolah pastikan pilih daun yang masih segar, siangi bayam dari kotoran yang masih menempel, dan cuci dari air yang mengalir. Proses pencucian sebaiknya dilakukan dua kali. Selain membersihkan bakteri yang ada dalam bayam, air juga turut melunturkan pestisida yang mungkin menempel dalam bayam.
Selain itu masukan bayam kedalam kuah jikakuah telah mendidih, sebab bayam cepat sekali lunak. Jika terlalu lama masaknya selain bayam menjadi lembek, banyak kandungan vitamin yang turut larut dalam kuah.
Khusus anak-anak yang susah makan sayuran, olahlah bayam dengan tampilan yang menggugah selera. Karena tampilan bayan pada umumnya kurang menarik. Anda bisa mengolah bayam untuk campuran aneka kotel, isi lumpia, digoreng tepung, pelengkap burger, campuran nugget dan masih banyak lainnya.









MENCEGAH KANGKER dengan BAHAN dari ALAM


Sampai detik ini, para peneli diseantero bumi tak henti-henti-nya mencari obat yang ampuh untuk melawan kangker. Namun obat yang spesifik untuk menghentikan perkembangan sel kangker juga belum ditemukan. Meski begitu, usaha pencegahan dan pengobatan terus diusahakan dengan terapi radiasi dan sitostatika.
Penyebab kangker sangatlah beragam dan juga belum diketahui secara tepat. Namun factor genetic, gaya hidup dan diet diduga menjadi faktor penting penyebab penyakit tersebut.Kerusakan sel oksidatif juga diduga ikut berperan penting menjadipenyebab munculnya kangker.
Dari hasil penelitian yang teleh dilakukan selama ini diketahui bahwa pada bahan alam terkandung senyawa-senyawa yang dapat membantu mencegah atau mengatasi penyakit ini.
Apa saja bahan alam itu?

TOMAT
Tomat (Solanum Iycopersicum) sangat bermanfaat bagi penderita kangker. Ini disebabkan tomat memiliki kandungan senyawa karotenoid dengan daya tioksidan tertinggi, yaitu likopen.
Warna khas tomat berasal dari senyawa karotenoid likopen yang berperan dalam menyehatkan prostat dan jantung. Karena likopen memiliki aktifitas antioksidan, berperan dalam pertumbuhan dan komunikasi interseluler sel-sel jaringan.
Dilaporkan, kemampuan likopen sebagai antioksidan dalam mengikat singlet oksigen, meredam keganasan radikal bebas, dan menekan perkembangan sel kangker, termasuk perkembangan sel kangker prostate, melebihi betakaroten.
Penelitianyang dilakukan di AS terhadap 48 ribu pria diperoleh kesimpulan, mereka yang mengkonsumsi olahan tomat 10kali seminggu, memiliki resiko terkena kangker prostat lebih rendah 35persen dari pada pria yang makan tomat kurang dari1,5 seminggu.
Dilaporkan juga, mengkonsumsi saos tomat juga mengurangi kerusakan DNA dari serangan sel-sel kangker prostate 28,3 persen dan dari serangan leukosit(sel darah putih)21 persen, serta mereduksi tingkat antigen spesifik prostat17,5 persen.
Dalam bentuk dimasak, likopen akan lebih mudah keluar dari sel-sel buah dan lebih mudah larut, sehingga cara ini lebih disarankan jika ingin memanfaatkan kandungan likopen-nya terutma untuk mengatasi kangker.

APEL(Pyrus Mlus) hidup subur di daerah beriklim dingin. Rasanya least dan bermanfaat bagi penderita kangker.
Dari berbagai penelitian diketahui zat-zat kimia alami dalam apel dapat memperlambat pertumbuhan sel-sel kangker usus dan kengker hati. Makin kuat konsentrasi ekstrak-estrak apel tersebut, maka tingkat reproduksi sel-sel kangker juga makin lambat.
Untuk melawan penyakit kangker lebih baik konsumsi apel tanpa dikupas, karena lebih banyak mengandung antioksidan, sehingga perlindungan terhadap kangker juga lebih baik.
Penelitian yang dilakukan di National Cancer Institue diAS menghasilkan data bahwa zat flavonoid apel terbukti dapat menurunkan risiko kangkerparu-paru sampai 50%. Penelitian dari Cornell University di AS juga menemukan bahwa zat fitokimia dalam kulit apel dapat menghambat pertumbuhan kangker usus sebesar 43%. Menurut penelitian dari AS, menyebutkan,quercertin sejenis flavonoid yang terkandung dalam apel, membantu mencegah pertumbuhan sel kangker prostart.

WORTEL
WORTEL (Daucus carota) diketahui mengandung betakaroten yang tinggi.
Untuk diketahui betakaroten adalah suatu senyawa antioksidan yang dapat merangsang system imun tubuh untuk melawan radikal bebas yang membentuk karsinogen (substansi yang dapat menimbulkan kangker).
Mekanisme antioksidan dalam menghambat terjadinya kangker ini termasuk mencegah pembentukan karsinogen dan menghalangi rusaknya sel normal lainnya.
Untuk mengkonsumsi wortel, bisa dilakukan dengan cara segar maupun dimasak (dikukus). Yang mengejutkan, peneliti dari universitas Arkansas melaporkan bahwa wortel yang sudah dikukus mengandung kadar antioksidan lebih tinggi dibanding wortel segar.